入夏后少吃土豆南瓜多吃这菜,才3元1斤清热去火减脂,便宜又鲜美

中国人素来讲究“不时不食”,就是说我们的饮食要遵循时令季节变化来选择食材,这样才更利于我们的身体健康。俗话说, “春吃芽、夏吃瓜”,意思是说春天要吃芽菜、夏天吃瓜菜。夏季天气炎热,气温高会让人体大量出汗,因此一定要及时补水补钾,而瓜果蔬菜就成了最佳的选择,夏天大量的瓜菜上市,黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、蜜瓜等,它们的含水量都在90%以上,同时钾元素含量丰富,都具有清热消暑的功效。

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苦瓜是夏天最常见的食材之一,也是非常应季的蔬菜。夏天天气炎热,不少人都很容易上火,也会因天气过热导致出汗多甚至中暑,这时我们不妨吃点败火又清热的食物,而苦瓜就是不错的选用, 具有清热解暑、清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。 夏天人们没有食欲,吃些苦瓜不仅能提高人的食欲,还能给身体补充大量的维生素和矿物质; 苦瓜还有“苦瓜素”, 想要减肥的朋友不妨也多吃些它。 夏天,有钱没钱,要多吃这菜,好吃便宜又清热解暑,应季而食营养足。

苦瓜也叫“君子菜”,它无论和什么菜在一起炒、煮、炖,都只苦自己,别的菜不会沾一丝苦味。不过我们也可以将它提前焯一下水、或者用少许盐腌制一下,或者搭配辣椒一起炒,都能减少部分苦味。 入夏后少吃土豆南瓜多吃这菜,才3元1斤清热去火减脂,便宜又鲜美。 今天就用苦瓜做了道“苦瓜回锅肉”, 回锅肉,顾名思义就是将五花肉煮熟后,再次回锅烹饪。这次加入了些豆瓣酱进锅和苦瓜一起煸炒,鲜香味美,开胃又下饭,还清热又解暑, 每次炒上一大盘,顿顿吃个精光。 下面就来看看这菜的具体做法吧。

【苦瓜回锅肉】

原料: 苦瓜 1根 五花肉 1 小块 郫县豆瓣酱 1大勺 姜片 3片 高度白酒 2勺 葱花 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 五花肉冷水下锅煮; 3. 加入姜片和高度白酒去腥, 将五花肉块煮至九成熟捞出后放凉后切成片备用; 4. 烧锅水加入少许盐和盐,将苦瓜块放进锅中焯煮变色后捞出; 5. 烧热锅放入适量的油, 加入煮好的五花肉片进锅煸炒; 6. 加入1勺郫县豆瓣酱进锅煸炒出红油; 7. 加入焯好的苦瓜片进锅翻炒均匀; 8. 最后加入少许盐调味,翻炒均匀;

9. 盛入盘中,撒上葱花。

小贴士:1. 五花肉冷水下锅焯煮,加入姜片和高度白酒去腥; 2. 五花肉煮至九成熟后, 待至微微凉后再切成片; 3. 提前将苦瓜焯一下水,这样能去除苦瓜的部分苦味; 4. 郫县豆瓣酱含有大量的咸味,最后加入盐要控制好量。

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