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usdt钱包支付(www.caibao.it):新春走下层丨家乡年味:临武血肠 冬日里的温暖

admin3个月前124

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原题目:新春走下层丨家乡年味:临武血肠 冬日里的温暖

艾国香天天推着三轮车卖血肠。

资双仁在农贸市场牢固摊位销售血肠。

资双仁夫妻俩制作的血肠口感细腻爽滑。

红网时刻2月2日讯 (记者 姜姿 临武县融媒体中央 黄玲艳 胡恒珲)“卖血肠,卖血肠。”天天一大早,伴随着一声声响亮的叫卖声,艾国香推着三轮车最先走街串巷卖血肠。她说,在市场上推来推去的,一天卖百多斤照样可以的。

艾国香卖力推车叫卖血肠,丈夫资双仁则在农贸市场有牢固摊位销售。多年来,依附自家考究的制作工艺和怪异的口感,一家人已经收获了不少的回头客。

血肠是临武县的一道特色美食,口感细腻爽滑,制作工序十分讲求,夫妻俩天天破晓三点就要起床,光准备猪血、大肠等食材就需要花费很长时间。

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“好辛劳,早上三点钟就起床,要去拿猪血,要去买肠皮,回来又要洗濯,把谁人水要搞清洁,这个器械不搞清洁就欠好吃,别人吃到有气味就欠好。”资双仁说。

准备好猪血、肠衣后,依次加入米浆、姜蒜等食材,平均打碎,再灌入肠皮内,分段扎好。

血肠灌好后就可以最先煮了,资双仁告诉我们,煮的时刻水温不能过高,煮的过程中,为了防止血浆沉淀、结块,还要不停地搅动,每次煮三十到四十分钟就可以了,这样煮出来的血肠口感细腻爽滑,可以直接切着吃,也可以入菜。由于味道好,年底这段时间经常有市民上门订购,生意火爆。

艾国香配偶做血肠已经有六、七年的时间了,对于他们来说,做血肠没有教科书式的严酷配比,依附的是长年累月的履历积累和心得体会。多年来,夫妻俩起早贪黑,靠着自己勤劳朴素的双手给一家人带来了稳固的生涯。

资双仁告诉记者,做血肠没有窍门,就是要配盐配得好,盐放得好,咸了也欠好,淡了也欠好,辣椒也要配得好。

“横竖做一天要别人说好吃就可以了,一年收入七、八万照样有。”资双仁笑着说道。

对于隧道的临武人来说,血肠既是美食,更是家乡年味,严寒的冬日里,吃上一口热乎的血肠,倍感知足。

泉源:红网

作者:姜姿 黄玲艳 胡恒珲

编辑:于美人

本文为湖南频道原创文章,转载请附上原文出处链接和本声明。

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网友评论

  • 2021-03-26 00:02:11

    洋葱是人们喜好的蔬菜之一,不管是哪种做法,食用起来都很鲜味,尤其是外国人险些每道菜中都有洋葱。我只是路过而已~

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